От горькой воды до рубинового шоколада
Картина Лиотара «Шоколадница». Индейцы Южной Америки в доколумбовую эпоху растирали какао-бобы в порошок, смешивали его с водой и добавляли горький перец. Получившийся напиток они называли «горькая вода» (чоколатль) и пили холодным. Попав в Европу, шоколад стал употребляться в питие уже в противоположном виде: горячим и сладким. Да-да, первыми сахар в шоколад догадались добавлять европейцы, и они этот свой шоколад пили жидким. Правда, из-за дороговизны какао-бобов шоколадный напиток был доступен лишь состоятельным людям. В те времена горячий шоколад продавался в европейских аптеках под видом тонизирующего средства. В 19 веке химики придумали способы получения твердого шоколада, который и до сих пор заполняет полки наших супермакетов. Вначале в 1828 году голландец Гутен запатентовал технологию выжимки масла из тертого какао, и на основе этого его открытия в начале 40-х годов и создали твердый шоколад. В середине 70-х годов химики научились добавлять в шоколад сухое молок...
Комментарии
Отправить комментарий